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鹿角菜和龙须菜的区别 鹿角菜是龙须菜吗
2022-11-23

提起鹿角菜大家可能还比较陌生,但是龙须菜不少人应该都听过,这两种菜的叫法不同,但是看上去似乎一样。那么,鹿角菜和龙须菜有什么区别?鹿角菜是龙须菜吗?

鹿角菜和龙须菜的区别

鹿角菜和龙须菜其实是同一种食物,虽然它们色泽和形状有时略有不同,那也只是因为自然环境的原因,使它们的表面出现了一定差异,而且他们的名字只是在不同地区人们对它的不同叫法,确切的鹿角菜就是龙须菜。

鹿角菜的特征

藻体红紫色,软骨质,强韧。丛生,高5-12cm,基部亚圆柱形,逐渐向上则扁压成楔形,上部叉状分枝2-7次,腋角宽圆,扇形,扁平,顶端舌状或二裂浅凹,钝形,边全缘略厚,或有简单分叉、楔形、舌状、短或长的小育枝。髓部由许多纵走与表皮平行排列的长形藻丝组成。四分了解子囊散布于分枝上部的两面,呈不规则的圆点状。成熟的囊果椭圆形,于藻体的一面突出;另一面凹陷。固着器壳状。

鹿角菜怎么做好吃

云片鹿角菜

类别:山东菜糖尿病食谱高血压食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱

工艺:蒸口味:咸鲜味食用:中餐|晚餐

主料:鹿角菜150克火腿100克玉兰片100克

辅料:黄瓜50克绿豆25克

调料:盐5克黄酒15克味精2克淀粉(玉米)5克鸡油5克

烹饪方法

⒈炒锅内放清水绿豆,用旺火烧沸后,捞出绿豆;

⒉淀粉(5克)放碗内加水调出湿淀粉(10克)待用;

⒊黄瓜洗净切去瓤留黄瓜皮备用;

⒋将鹿角菜先放入绿豆汤中氽一下,然后放入清水中泡1小时,捞出控干水分;

⒌将鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮均片成抹刀片,鱼鳞状正面朝下间隔整齐地摆在碗中,清汤150毫升、味精、黄酒,食盐调匀浇入碗内,上笼用旺火蒸半小时取出,滗出汤汁扣在盘内;

⒍将滗出的原汤倒在炒锅内旺火烧开,以湿淀粉勾芡,淋入鸡油,浇在菜面上即成。

食用价值

⒈ 鹿角菜含有牛黄酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等,是提供膳食纤维的最好来源,具有吸水性,刺激胃肠道蠕动,促进消化腺分泌,帮助消化;它还具有很强的离子交换能力和吸附作用;

⒉ 现代医学证明,食用野菜对防治直肠癌、高血压、糖尿病、冠心病、贫血等疾病很有好处。

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